Nos Archives

Fromagerie, c’est reparti ! 27 février, 2024 - Les premiers chèvres frais seront disponibles ce samedi 2 mars C’est officiel ! Le millésime 2024 de la Ferme du Hallay est lancé ! Avec près de 80% des chèvres ayant mis bas, la campagne de naissances 2024 est maintenant bien avancée. La suite logique est la remise en route la fromagerie : petites réparations, Voir la suite
Réouverture de la chèvrerie samedi 17/02 ! 16 février, 2024 - Les jours rallongent, les jonquilles commencent à poindre, les bourgeons pleurent… il est des signes qui ne trompent pas : c’est l’heure des mises bas ! Manu Chao a ouvert le bal vendredi dernier avec 2 jolies femelles. Depuis les copines suivent, tout doucement : 10 chèvres, et 16 chevreaux ! Puis le rythme va Voir la suite
Portes Ouvertes VS Porte Fermée 24 novembre, 2023 - C’est désormais une tradition ! A l’occasion des portes ouvertes du Domaine de la Foliette, la vente des fromages du samedi ne se tient pas à la ferme mais chez les voisins vignerons, à 200m du Hallay. Il ne sera donc pas possible d’assister à la traite ce samedi 25 novembre. Retour le 2 décembre. Voir la suite
Fermeture exceptionnelle samedi 1er avril 1 avril, 2023 - Ce n’est pas un poisson d’avril, le magasin de la ferme sera déplacé au domaine Bel Air ce samedi en raison des portes ouvertes de notre voisin vigneron Emmanuel AUDRAIN. Exceptionnellement, la boutique de la ferme et la chèvrerie ne seront pas accessibles ce jour là. Située à 800m de la ferme seulement, la cave Voir la suite
Première naissance ! 12 février, 2023 - Et 2 jolies femelles pour lancer la saison ! 3,7 kg et 4,2 kg, Labelle a bien fait les choses pour sa septième mise bas. Ses copines devraient suivre rapidement, si l’on en croit le résultat des échographies de décembre. C’est pourquoi nous réouvrons les portes de la chèvrerie à partir de samedi prochain, le Voir la suite
Magasin fermé samedi 17 décembre 16 décembre, 2022 - Mardi c’était jour d’échographie pour les chèvres et les chevrettes ! Un bon millésime 2023 en perspective, j’en suis ravi. On croise maintenant les doigts pour que tout se passe normalement jusqu’au terme, prévu 2ème quinzaine de février pour la plupart. En raison de la gestation avancée du troupeau, la lactation touche à sa fin. Voir la suite
26/11 : vente à la ferme délocalisée à 200m 23 novembre, 2022 - En raison des portes ouvertes des voisins vignerons du Domaine de la Foliette, la vente de fromages se tiendra chez eux, juste de l’autre côté de la voie ferrée. Un plan placé sur la porte de la fromagerie vous indiquera comment vous y rendre, c’est à deux pas. L’occasion de venir déguster leur Muscadet et Voir la suite
Samedi 9 juillet : chèvrerie fermée pour participer au marché du terroir 8 juillet, 2022 - Chères, clientes, chers clients, En raison de notre participation au marché du terroir à Château Thébaud, sur l’esplanade du Belvédère ce samedi 9 juillet, le magasin de la ferme et la chèvrerie seront fermés. Seules les commandes de lait et de produits passées via cagette.net pourront être retirées, entre 14h et 14h30. Nous vous invitons Voir la suite
« Fermeture » exceptionnelle du magasin et de la chèvrerie le 23 avril 22 avril, 2022 - A l’occasion des portes ouvertes du domaine Bel Air, notre voisin vigneron Emmanuel AUDRAIN nous a invité à participer pour marier Muscadet et fromages de chèvre. Une tradition qui revient chaque printemps depuis notre installation, lorsque le COVID ne s’en mêle pas, évidemment. Située à 800m de la ferme seulement, la cave du Domaine vous Voir la suite
« Code bar » fermier 22 mars, 2022 - La saison des naissances touche à sa fin, avec encore 8 chèvres retardataires qui font de la rétention de chevreaux et se font désirer. Encore un peu de patience… La majeure partie du troupeau a tout de même repris le chemin de la traite, et toutes ressortent au pâturage depuis 10 jours. Quand aux petites Voir la suite
Saison 6 : top à la chevrette ! 25 février, 2022 - Façon Intervilles, nous vous annonçons le lancement de la sixième saison de production de nos chèvres ! Le magasin de la ferme du Hallay réouvre ses portes dès samedi, avec seulement quelques fromages frais pour démarrer, et l’occasion de venir faire un petit coucou à tous les chevreaux qui peuplent la chèvrerie en ce moment. Voir la suite
Le magasin passe à l’heure d’hiver 10 novembre, 2021 - Depuis deux mois maintenant, les boucs ont rejoint les chèvres, pour leur plus grand plaisir. La période de reproduction est donc maintenant bien avancée et, comme chaque année, la quantité de lait diminue fortement à cette époque. Il en résulte les ajustements suivants : Les ventes de lait sont suspendues, et ne reprendront qu’à la prochaine Voir la suite
Horaires d’été pour le magasin 28 juillet, 2021 - Les vacances d’été battent leur plein, et vous êtes nombreux à avoir mis les voiles pour vous changer les idées. Le contexte gâche un peu la fête, il faut bien le dire… Mais ni le Covid, ni le pass sanitaire ni la météo capricieuse n’ont eu raison de vos envies d’ailleurs, et c’est tant mieux. Voir la suite
Les premiers fromages en vente aujourd’hui ! 27 février, 2021 - Deux semaines après la première naissance, 57 chèvres ont déjà mis bas : un joli tir groupé ! Onze sont encore en gestation, mais le cabri-boom 2021 est déjà bien avancé. La chèvrerie a ré-ouvert ses portes samedi 13 février, et certains d’entre vous sont venus voir les chevreaux. Aujourd’hui, c’est au tour du magasin de reprendre Voir la suite
Fermeture annuelle 26 décembre, 2020 - Comme chaque année, une fois le père noël reparti, nos chèvres débutent leur période de congé maternité. Elles se consacrent pleinement à faire grandir leurs petits qui arriveront à partir du 10 février. Pour leur laisser toute leur énergie dans cette tâche, nous ne les trayons plus. Pas de lait, donc pas de fromage. Retour Voir la suite
Bis repetita 30 octobre, 2020 - Revoilà le confinement ! Les mêmes causes ayant les mêmes effets, le magasin reste ouvert aux horaires habituels : jeudi 18h-19h, et samedi 14h-18h. Avec toujours la possibilité de passer commande sur cagette.net. En revanche l’accès à la chèvrerie sera de nouveau interdit, jusqu’à ce que la météo sanitaire se dégage. Pour information, vous ne Voir la suite
Fermeture exceptionnelle samedi 24/10 21 octobre, 2020 - En raison de la tenue d’obsèques samedi 24 octobre après-midi, le magasin sera exceptionnellement fermé. Le créneau d’ouverture du jeudi 18h-19h est quant à lui maintenu. Si vous avez passé une commande pour samedi, elle peut être retirée dimanche entre 10h et 12h, ou entre 16h et 18h30. Merci de m’indiquer votre horaire approximatif de Voir la suite
Le 15 août, c’est plage ! 13 août, 2020 - Coucou, Exceptionnellement, ce samedi 15 août, le magasin sera fermé. Nous avons quartier libre et nous partons toutes à la plage, avec notre éleveur évidemment. Mais nous serons de retour dès dimanche, et Yoan sera au marché de Vertou le 16. A très vite, Bêêêêêê
Chèvrerie ouverte à partir du 20 juin 14 juin, 2020 - Les chevrettes étaient pendues à leur poste de télévision ce soir, espérant que le Président annonce la réouverture de la Ferme du Hallay, synonyme du retour des caresses par milliers. Mais il n’en fût rien… déception de l’assemblée.Heureusement il y a les annonces de rattrapage! Avis aux petits (et grands) amateurs de papouilles : LA Voir la suite
Commande en ligne et nouveaux horaires 10 mai, 2020 - Avec le déconfinement et la reprise de l’ensemble des marchés, les horaires du magasin de la ferme évolueront à partir du mardi 19/05 : – mardi, 18h-19h : ouverture uniquement pour le retrait de commandes passées en ligne sur cagette.net (pas de vente sur place) – jeudi, 18h-19h : vente sur place + retrait de Voir la suite
Covid 19 : nouveaux créneaux d’ouverture à la ferme 22 mars, 2020 - La fermeture de certains de nos points de ventes habituels pourrait sérieusement compliquer notre activité. La poursuite de la vente à la ferme, avec toutes les mesures de précaution que la situation exige, est donc essentielle pour nous. La première expérience de vente version covid19 m’amène à proposer quelques ajustements. Les mesures sanitaires mises en Voir la suite
Le magasin de la ferme reste ouvert 18 mars, 2020 - A l’heure où certains marchés de plein air sont annulés, nous avons fait le choix de maintenir l’ouverture de la boutique à la ferme, chaque samedi de 14h à 18h. Non sans prendre toute une série de mesures de protection et de prévention, pas très conviviales certes (distance, limitation du nombre de personnes, suspension des Voir la suite
Tout le monde dehors ! 18 mars, 2020 - Une injonction surprenante par les temps qui courent… Alors que les uns se confinent, les autres ressortent enfin ! Avec le retour du beau temps et le ressuyage des pâturages, les chèvres ont pu remettre le bout des sabots dehors aujourd’hui. Hasard du calendrier, la date correspond jour pour jour à la mise à l’herbe Voir la suite
Mars, et ça repart ! 28 février, 2020 - Ou plutôt fin février même, année bissextile aidant 🙂 Les deux mois de trêve touchent déjà à leur fin. Certains gourmands diront plutôt « enfin »… De mon côté je ne suis pas mécontent de reprendre et d’attaquer une nouvelle saison. Certes la période des mises bas est nerveusement éprouvante, car de sa réussite dépend en grande Voir la suite
Les biquettes s’invitent au JT 17 août, 2019 - Lundi 12 août, une équipe de France 3 est venue à la ferme pour un reportage sur mon installation, axé sur la reconversion professionnelle et le passage de conseiller à conseillé. Retrouvez l’extrait de la vidéo, diffusé pendant le 19-20 Pays de la Loire, lundi 12 août 2019.
Gagnez le bouc de l’année ! 17 avril, 2019 - Je ne vous propose pas un concours d’excentricité capillaire, mais un simple jeu pour devenir l’heureux parrain ou l’heureuse marraine du nouveau petit bouc de la ferme. Comme chaque année, j’avais réservé un jeune bouc dans un autre élevage, pour qu’il assure en septembre prochain la reproduction des chevrettes nées à la ferme. Puisque, risque Voir la suite
C’est l’histoire de la viiiiie 16 avril, 2019 - Une très belle surprise ce matin en allant sortir les chèvres : dans une parcelle où la vigne a été arrachée il y a 5 ans, une orchidée pointe le bout de son nez ! Elles sont nombreuses dans la prairie naturelle du parc mais c’est la première identifiée sur cette parcelle. Signe que la Voir la suite
Goat cheese is back ! Ou presque… 22 février, 2019 - La période des naissances avance à grands pas. Plus que 12 chèvres, puis tout le troupeau aura mis bas. A l’heure où nous écrivons (comme ils disent dans les journaux), pas de grosse tuile puisque tout le monde a accouché sans encombre et se porte bien. La fin des naissances marque aussi le début de Voir la suite
Babyboom ! 17 février, 2019 - « Tout vient à point à qui sait attendre » ; il semblerait que mes chèvres fassent du Rabelais cette année. Le terme passé de 4 jours, et toujours rien ou si peu… puis tout à coup : TOP A LA CHEVRETTE ! Depuis hier les naissances s’enchaînent à bon rythme, si bien que près de 40% Voir la suite
Un peu de hauteur dans ce plat pays… ouf 12 juin, 2018 - Avec les nouvelles technologies et leur démocratisation, on ne sait parfois plus très bien qui de l’homme ou de la machine manipule l’autre. Il faut tout de même reconnaître que le progrès technologique rend aussi de fiers services, tant qu’il reste un outil et qu’il est utilisé à bon escient, évidemment. Le recours au drone Voir la suite
C’est la reprise ! 19 février, 2018 - Nous y voici, nous y voilà. Après deux mois de sevrage, vous retrouverez ce samedi 24/02 les produits de la ferme du Hallay, aux horaires d’ouverture habituels, de 14h à 18h. Venez profitez de la période des naissances pour rendre visite aux chevreaux et à leurs mères. La météo encore capricieuse ne leur permet pas Voir la suite
Réouverture du magasin le samedi 24/02 30 décembre, 2017 - Les chèvres attendent leurs petits et sont donc au repos. En l’absence de lait, il n’y a logiquement pas de fromage à fabriquer. Le magasin est donc fermé pour l’hiver. La reprise est prévue pour le samedi 24/02. Vous retrouverez la gamme habituelle de fromages frais (nature, échalote, poivron, ail et fines herbes, poivre, pavot, Voir la suite
Une pause bien méritée 30 décembre, 2017 - Après une première lactation réussie mais éprouvante, le troupeau et le personnel ont débuté leur trêve annuelle. La traite a cessé depuis le 7 décembre, pour laisser les chèvres tranquilles pour leurs 2 derniers mois de gestation. Début février, ce sera le temps des naissances, et les chèvres remonteront à la traite pour donner leur Voir la suite
La pression monte 29 janvier, 2017 - A maintenant 10 jours du terme, la pression monte à la ferme, que ce soit dans les ventres des chevrettes, dans leurs mamelles qui commencent à prendre sérieusement du volume, ou dans la tête de l’éleveur à qui il reste encore un peu de travail. Le quotidien du troupeau, d’ordinaire si paisible, devient un peu Voir la suite
Les chèvres font leur cinéma 26 janvier, 2017 - Silence, moteur… action ! Craquinette, Poupine et Labelle ont fait leurs grands débuts devant les caméras mardi matin. Elles ont battu le pavé de la jolie ville de Clisson, pour le tournage d’une série télé de la chaîne OCS (Orange Cinéma Séries, disponible sur le câble, le satellite et sur le net). Elles apparaissent lors Voir la suite
Et il pleut tout court ! 15 janvier, 2017 - Un temps à rester couché. Point de neige ici, mais la pluie est bien au rendez-vous. Après un footing matinal pour ramener les brebis en fuite, Muscat s’offre une après-midi canapé. Et vous souhaite un bon dimanche. A très vite pour de nouvelles actus.
Il pleut du grain 15 janvier, 2017 - Après un peu de bricolage, les cellules de stockage des céréales sont fins prêtes. Elles ont accueilli vendredi leur première livraison de maïs, d’orge et de tourteau (soja, colza et tournesol), non OGM bien sur. De quoi proposer un nouveau menu aux chevrettes, destiné à les préparer à la mise bas et pour leur première Voir la suite
Première rencontre des parrains et marraines 1 novembre, 2016 - Chose promise, chose due : les parrains et marraines ayant généreusement contribué au démarrage de mon activité seront invités chaque année à partager un moment convivial à la ferme et à suivre les évolutions du projet. La première rencontre s’est déroulée samedi 29 octobre, sous une météo très agréable. D’un format raccourci du fait de Voir la suite
Un troupeau haut en couleurs 1 novembre, 2016 - Depuis le 11 août dernier, toutes les chevrettes (et les boucs) du troupeau ont un parrain ou une marraine. Ces derniers ont baptisé leur protégée avec le prénom de leur choix, et ceux qui le souhaitaient ont aussi déterminé la couleur du collier. Samedi matin, le troupeau est donc devenu soudainement coloré, ce qui apporte Voir la suite
Il ploie – et dépollue – mais ne rompt pas 12 octobre, 2016 - Alors que les premières fabrications de fromages approchent doucement (trop doucement, nous sommes d’accord), le filtre à roseaux est fin prêt. Il permettra le retraitement des eaux blanches, soient les eaux de lavage de la fromagerie et de la machine à traire : bien que faiblement chargées en matière organique, il convient de les retraiter Voir la suite
L’électricien domine la situation 28 septembre, 2016 - « Maître Rémy sur un échafaudage perché, fixait bon nombre d’éclairages… Maître biquette, par la lumière éclairée, offrira bon lait pour fromage ! » Et c’est parti pour les travaux d’électricité, à commencer par la pose des néons. L’installation de l’échafaudage dans l’aire paillée a offert aux chèvres un terrain d’escalade ou de via ferrata. L’éternelle et Voir la suite
296 mètres… 21 septembre, 2016 - C’est la distance de la transhumance la plus courte du monde. Le jeudi 8 septembre, 8 tours de remorque ont permis aux chevrettes de prendre possession de leurs nouveaux quartiers. Elles le voulaient, elles en rêvaient : dans leur nouvelle demeure les chèvres ont aménagé ! Les points clefs de cette journée tant attendue : Voir la suite
Préparer la chambre de bébé 18 septembre, 2016 - Avant l’arrivée des chevrettes dans leur nouvelle maison, les étapes de préparation ressemblaient étrangement à celles de la chambre d’un nouveau né : préparation du sol, peinture, décoration, confort… Les finitions sont surement plus grossières que pour un nourrisson, mais tout de même, préparer une chambre de 140 m², ça demande un peu de travail. Voir la suite
La coque du bâtiment bientôt terminée ! 16 septembre, 2016 - Pendant que la dalle sèche, le bardage de la chèvrerie et de la fromagerie progresse. Les façades du bâtiment se ferment petit à petit, tantôt en bois, tantôt en translucides, tantôt en panneaux isolants. Pointe après pointe, vis après vis, l’aspect extérieur de la chèvrerie apparaît ! Une réelle satisfaction de voir ce bâtiment se Voir la suite
La dalle justifie les moyens 15 septembre, 2016 - Que d’efforts, de difficultés et de rebondissements pour parvenir à couler les dalles du bâtiment ! Il a d’abord fallu piocher le sol, pour redescendre le niveau de quelques centimètres, puis apporter, étaler et compacter une couche de graviers, pour enfin poser le treillis qui constitue l’armature de la dalle béton. Les moyens humains étaient Voir la suite
Ça pousse sous la toiture ! 15 septembre, 2016 - La toiture de la chèvrerie a été posée juste avant les deux semaines de grosse chaleur de l’été : une aubaine pour continuer de travailler dans des conditions supportables. A l’ombre, la maçonnerie va bon train, entre le montage des parpaings pour les quais de traite, et la préparation des fondations pour la pose des Voir la suite
Du renfort pour le bardage 23 juillet, 2016 - La semaine dernière était consacrée à la pose des évacuations de la fromagerie, des arrivées d’eau et d’électricité et au terrassement du filtre planté de roseaux (système de phyto-épuration destiné à retraiter les eaux de lavage de la fromagerie et de la salle de traite). Puis cette fin de semaine, j’ai eu le plaisir de Voir la suite
Charpentes et couvertures : ok ! 7 juillet, 2016 - Le chantier suit son cours, avec à présent les 2 bâtiments montés, et couverts. On voit maintenant en 3D, et ça commence à ressembler à quelque chose. Quel plaisir de voir ces bâtiments, pensés et dessinés depuis plusieurs mois, se concrétiser petit à petit. L’articulation et la coordination des travaux entre les différents corps de Voir la suite
Le bâtiment sort de terre 15 juin, 2016 - Un moment hautement symbolique : les premières pierres sont posées ! Après avoir coulé les fondations, les longrines (sortes de grandes bordures en béton) ont été mises en place et délimitent maintenant le bâtiment. De quoi se rendre compte des différents espaces d’une chèvrerie qui n’existait pour l’instant que sur papier : une nouvelle étape Voir la suite
Attention travaux ! 18 mai, 2016 - Après quelques rebondissements, le chantier a finalement démarré, avec un petit mois de retard. Sauf nouvelle mauvaise surprise, ce retard sera sans conséquence et les chevrettes devraient pouvoir intégrer leur demeure autour du 10 août. Le terrassement de la plateforme des bâtiments et de la voirie est à présent terminé, non sans conséquence sur l’aspect Voir la suite